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Luca, la fuga dal posto fisso e i ristoranti di mezza Europa
di Anna Zinola Se avessero conosciuto Luca Lacalamita, forse i ministri Cancellieri e Fornero ci avrebbero pensato due volte prima di parlare dei giovani “fermi al posto fisso nella stessa città di...
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Da Roma a Trondheim, la Norvegia è la nuova Mecca dei giovani italiani?
di Irene Bonino Dalla provincia di Roma alla terra dei fiordi, con un biglietto di sola andata. È la storia di Andrea Cerbara e di Mauro Cerci, partiti per Trondheim in cerca di fortuna, come si diceva...
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Burocrazia / Aprire un ristorante: quanto mi costa veramente?
di Silvia Pagliuca C’è Marcello, che cede il suo ristorante in una bella zona al nord di Milano: 70 posti per, giura, 25/30 mila euro di fatturato mensili, al prezzo di 240.000 euro. Per una cifra...
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Il pastificio ungherese
di Giuliana De Vivo La passione per la pasta fresca, quella fatta in casa, l’hanno sempre avuta. «Avevamo un appuntamento fisso: ogni domenica mattina a casa della nonna di Matteo, per fare la pasta e...
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Impieghi solidali/ Quando il cameriere è un ex detenuto
di Anna Zinola Coniugare impresa commerciale e intenti sociali sembra impossibile. Eppure qualcuno ci prova. E’ il caso di Silvia Orazi e Gaetano Berni, che poco più di un anno fa hanno aperto a Milano...
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Valerio, il commercialista che organizza matrimoni
di Alessandro Luongo Organizzatore di ricevimenti nella proprietà di famiglia e futuro commercialista. Due attività che possono conciliarsi per Valerio Maggi, 28 anni appena compiuti, nativo di Bari....
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E’ il momento dei sommelier
di Silvia Pagliuca Sono trentacinquemila in tutta Italia (almeno iscritti all’Ais, l’Associazione italiana sommelier), uno su quattro ha meno di trent’anni e un terzo di loro è donna. Il mondo del...
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Il ristorante di successo degli under 30
di Laura Aldorisio Un tavolo per tre, uno da sette posti, una tavolata da ventisei, per festeggiare un anniversario, e l’agenda della giornata si riempie di numeri, nomi e orario di arrivo. «Siamo al...
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Dario e Stefano, cuochi di ragione
di Diletta Sereni Si può fare cucina creativa al tempo stesso responsabile? Sperimentare con ricette dal mondo e supportare i produttori più vicini a te? Secondo due cuochi di Bologna si può eccome, ma...
View ArticleLo chef stellato del Castello di Fighine
Uno chef stellato che lavora con la consorte in un castello all’interno di un borgo a 650 metri sul livello del mare. Antonio Strammiello, 41 anni a dicembre, è la principale “attrazione” del Castello...
View ArticleRoberta ha aperto un ristorante italiano a Wuhan
di Irene Bonino Quando Roberta Menin è partita per aprire un ristorante italiano a Wuhan, aveva poco meno di trent’anni e un grande sogno: quello di «portare l’italianità in tavola» unendo la passione...
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